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Bolo de Cenoura Fofinho

Nível 2
1h0
1 bolo

Ingredientes

3 cenouras (200 g), descascadas e picadas
3 ovos grandes (210 g)
250 ml de óleo de canola 
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 xícara (180 g) de açúcar
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1  1/2 colher (sopa) (20 g) de fermento em pó químico 
1 colher (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com açúcar e reserve.
2) No liquidificador, coloque a cenoura picada, o óleo, a baunilha e os ovos, bata até obter uma massa homogênia e reserve.
3) Numa tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento, junte a mistura de cenoura e mexa com uma espátula até obter uma massa uniforme.
4) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos.
5) Desenforme e, se desejar, cubra com calda de brigadeiro.

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