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Bolo de Chocolate com Marshmallow

Nível 3
1h15
6 porções

Ingredientes

BOLO
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1  1/4 xícara (225 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
2/3 de xícara (85 g) de chocolate meio amargo picado
150 ml de creme de leite fresco
1  1/3 xícara (175 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

COBERTURA
175 g de marshmallow branco (comprado pronto)
1 colher (sopa) (15 ml) de leite semidesnatado
2 claras (72 g)
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/2 xícara (55 g) de chocolate ao leite ralado, para decorar

Passo a passo

BOLO
1) Unte ligeiramente a fôrma com 1 colher (sopa) de manteiga.
2) Na batedeira, bata a manteiga restante com o açúcar e a baunilha por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura muito clara e fofa.
3) Sem desligar a batedeira, vá adicionando os ovos um a um e batendo até tudo estar incorporado.
4) Desligue a batedeira e reserve a mistura.
5) Numa tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com um pouco de água quente e leve ao fogo baixo).
6) Quando o chocolate estiver derretido, incorpore o creme de leite fresco, depois retire a mistura do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
7) Numa tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
8) Mexendo com uma espátula, vá juntando aos poucos e alternadamente o chocolate derretido e a farinha à tigela do creme de açúcar e manteiga.
9) Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

COBERTURA
10) Coloque o marshmallow e o leite numa panela pequena e leve ao fogo brando até o marshmallow derreter.
11) Então retire do fogo e deixe esfriar.
12) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve, depois adicione o açúcar e continue batendo até conseguir picos mais firmes.
13) Com uma espátula, incorpore delicadamente a mistura de claras à mistura fria de marshmallow e deixe repousar durante 10 minutos.
14) Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura de marshmallow no topo e nos lados e finalize polvilhando o chocolate ao leite ralado.

Utensílios

Fôrma de furo central de 22 cm de diâmetro

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