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Bolo de Chocolate e Gengibre

Nível 2
2h15
8 porções

Ingredientes

XAROPE DE GENGIBRE
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) (10 g) de gengibre picado
1  2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
 
BOLO
1  1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo com fermento
4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó 
1 xícara (180 g) de açúcar
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
3 ovos grandes (210 g)
3 colheres (sopa) (45 g) de gengibre cristalizado picado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
 
COBERTURA
1 xícara (150 g) de chocolate ao leite picado
6 colheres (sopa) (90 g) de gengibre cristalizado picado finamente

Passo a passo

XAROPE DE GENGIBRE
1) Numa panela, misture a o açúcar e água, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos, até o açúcar estar bem dissolvido.
2) Junte o gengibre e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
3) Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.
4) Junte o suco de limão e misture.
 
BOLO
4) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
5) Numa tigela, peneire a farinha e o cacau e reserve.
6) Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo.
7) Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
8) Acrescente 1/2 xícara do xarope de gengibre e bata um pouquinho mais.
9) Adicione a mistura de farinha e cacau e mexa para incorporar.
10) Por último, junte o gengibre cristalizado e mexa para distribuí-lo uniformemente na massa.
11) Despeje a mistura na fôrma preparada e leve para assar por 1 hora, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
12) Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de virá-lo sobre uma grade para esfriar completamente.
13) Quando o bolo estiver frio, despeje a cobertura ainda quente por cima e espalhe com uma espátula.
 
COBERTURA
14)  Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria, adicione o gengibre picado e misture.

Utensílios



Fôrma de 20 cm de diâmetro

Galeria

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