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Bolo de Chocolate e Nozes

Nível 3
1h20
8 porções

Ingredientes

BOLO
1/2 xícara (75 g) de chocolate meio amargo em pedaços
4 ovos grandes (280 g)
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
1  1/3 xícara (150 g) de nozes, finamente picadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
6 nozes (18 g), para decorar

GLACÊ
1/2 xícara (75 g) de chocolate meio amargo em pedaços
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1  1/2 xícara (210 g) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado

Passo a passo

BOLO
1) Numa tigela, leve o chocolate para derreter no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
2) Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, até obter uma consistência leve e espumosa.
3) Peneire a farinha e o cacau em pó sobre a tigela dos ovos e misture com uma colher ou espátula.
4) Por último, incorpore a manteiga, as nozes e o chocolate derretido.
5) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e forrada com papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 30 minutos.
6) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e então desenforme sobre uma grade, para que o bolo esfrie completamente.
7) Corte o bolo ao meio, formando 2 discos, cubra o primeiro disco de massa com metade do glacê, coloque o outro disco por cima, cubra com o glacê restante e finalize com as nozes.

GLACÊ
8) Numa tigela, derreta o chocolate e deixe esfriar um pouco.
9) Em outra tigela, com um batedor de arame, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o leite até obter uma consistência clara e fofa.
10) Ainda batendo, adicione o chocolate derretido e misture até homogeneizar.

Utensílios

Papel-manteiga
Fôrma de 21 cm de diâmetro

Galeria

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