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Bolo de Chocolate e Polenta

Bolo de Chocolate e Polenta

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h15
8 porções

Ingredientes

1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal 
5 ovos grandes (350 g)
140 g de açúcar
3/4 de xícara (115 g) de polenta instantânea fina
3 colheres (sopa) (45 ml) de rum escuro
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (18 g) açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.
2) Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
3) Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado.
4) Junte o chocolate derretido e continue batendo até a mistura espessar.
5) Em outra tigela, bata as claras com o açúcar restante até formar picos firmes.
6) Adicione a polenta e o rum à mistura de ovos e chocolate e misture para homogeneizar.
7) Depois, incorpore delicadamente as claras batidas com uma espátula.
8) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por 40 minutos.
9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. O bolo irá murchar um pouco enquanto esfria.
10) Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Utensílios

Fôrma de aro removível de 21 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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