O que você procura?

Bolo de Chocolate e Polenta

Nível 2
1h15
8 porções

Ingredientes

1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal 
5 ovos grandes (350 g)
140 g de açúcar
3/4 de xícara (115 g) de polenta instantânea fina
3 colheres (sopa) (45 ml) de rum escuro
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (18 g) açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.
2) Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
3) Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado.
4) Junte o chocolate derretido e continue batendo até a mistura espessar.
5) Em outra tigela, bata as claras com o açúcar restante até formar picos firmes.
6) Adicione a polenta e o rum à mistura de ovos e chocolate e misture para homogeneizar.
7) Depois, incorpore delicadamente as claras batidas com uma espátula.
8) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por 40 minutos.
9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. O bolo irá murchar um pouco enquanto esfria.
10) Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Utensílios

Fôrma de aro removível de 21 cm de diâmetro

Galeria

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar

Financier

por Thiago Monteiro Frare