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Bolo de Coco

Nível 2
1h40
1 bolo

Ingredientes

1  1/2 xícara (105 g) de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco
6 ovos grandes (420 g)
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/2 lata de leite condensado (198 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar
1  1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1/2 xícara (35 g) de coco fresco ralado, para decorar 

Passo a passo

1) Numa tigela, hidrate o coco ralado no leite de coco por 15 minutos.
2) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3) Numa tigela, peneira a farinha e o fermento e reserve.
4) Em outra tigela da batedeira, bata o leite condensado, as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
5) Adicione o leite, o coco reidratado e a mistura de farinha e fermento e bata mais um pouco.
6) Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
7) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, até estar bem crescido e dourado.
8) Desenforme num prato grande e decore com o coco fresco ralado.

Utensílios

Fôrma com furo central

Galeria

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