Bolo de Fubá da Sinhá de Ilhabela
Bolo de Fubá da Sinhá de Ilhabela
Se vocês vissem a cozinha que eu usei para assar esse bolo... Era um casebre de pescador lá em Ilhabela, com um forno solto no meio da sala. Piso de cimento queimado vermelho e uma mesa perdida do outro lado. Batedeira não tinha, era com batedor manual mesmo. O calor escapava por todos os lados do forno, jurei que batumaria, e não é que saiu um bolo alto e bem soltinho! Milagres acontecem...
Ingredientes
1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (360 g) de açúcar
6 ovos grandes (420 g)
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 xícaras (280 g) de fubá mimoso
3 colheres (sopa) (39 g) de fermento em pó químico
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
1 colher (sopa) (6 g) de semente de erva-doce
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
1 colheres (sopa) (18 g) de fubá, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar.
2) Junte os ovos e bata por mais 3 a 5 minutos.
3) Adicione o leite de coco e o leite e bata um pouco mais.
4) Numa vasilha à parte, peneire a farinha, o fubá e o fermento e junte o coco ralado e a erva-doce.
5) Una as 2 misturas e bata por mais 2 minutos, só para desenvolver a estrutura do bolo.
6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com fubá. e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
7) Esse bolo fica bem alto e ele se desmancha ao ser cortado. É mais gostoso se servido ainda quente.
Utensílios
Assadeira grande de furo central
Galeria
