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Bolo de Laranja, Amêndoa e Canela da Dona Nininha

Nível 3
0h40
1 bolo grande

Ingredientes

8 ovos grandes (560 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (8 g) de raspas da casca de laranja-pera
2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó
1  3/4 xícara (193 g) de farinha de amêndoa (ou farinha de pistache ou de nozes)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22) de açúcar, para polvilhar
2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó, para polvilhar 

Passo a passo

1) Aqueça o forno a 180°C.
2) Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com açúcar e canela.
3) Numa tigela grande, coloque as gemas, o açúcar, a canela, as raspas de laranja e a farinha de amêndoa e misture muito bem com uma colher.
4) Na batedeira, bata as claras em neve até o ponto de pico firme.
5) Junte metade das claras à mistura de gemas e mexa bem com uma colher.
6) Adicione o restante das claras e incorpore delicadamente com uma espátula. O ar presente nas claras em neve é o que fará o bolo crescer, por isso é importante não fazer movimentos bruscos, para não eliminar o ar das claras.
7) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 25 minutos.
8) Retire do forno, espere o bolo esfriar para retirá-lo da fôrma e sirva com mel ou geleia.

Utensílios

Fôrma de aro removível

Galeria

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