Bolo de Laranja com Pistache
Bolo de Laranja com Pistache
Ingredientes
CALDA
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de água
3/4 de xícara (180 ml) de suco de laranja-pera
BOLO
1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 2/3 xícara (300 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
170 g de iogurte natural integral, sem soro
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
2 1/3 xícaras (315 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 xícara (120 g) de farinha de amêndoa
1/2 xícara (60 g) de pistache sem casca, sem sal
2/3 de xícara (160 ml) de suco de laranja-pera
3 colheres (sopa) (24 g) de raspas de casca de laranja-pera
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
CALDA
1) Numa panela, aqueça o açúcar e a água em fogo alto até o líquido ficar completamente transparente, como um xarope.
2) Espere esfriar e então junte o suco de laranja coado e reserve.
BOLO
3) Preaqueça o forno a 170°C. Unte a fôma com manteiga e polvilhe a farinha.
4) Na tigela da batedeira, usando o globo, misture a manteiga com o açúcar e o sal até obter uma consistência cremosa e esbranquiçada.
5) Numa tigela, misture o iogurte, os ovos e a baunilha e reserve.
6) Em outra tigela, peneire primeiro a farinha de trigo e o fermento, depois junte a farinha de amêndoa e o pistache e misture novamente.
7) Adicione alternadamente a mistura da farinha e a mistura de iogurte à tigela do creme de manteiga, sempre mexendo delicadamente com uma espátula.
8) Por fim acrescente o suco e as raspas de laranja e misture.
9) Despeje na fôrma e leve ao forno para assar até dourar, aproximadamente 1 hora. Caso o bolo esteja muito dourado em cima e cru no meio, cubra com papel-alumínio e faça furos no papel.
10) Quando o bolo estiver morno, despeje a calda sobre ele ainda na fôrma e deixe descansar.
11) Na hora de servir, desenforme com cuidado para a massa não quebrar.
Utensílios
Fôrma para bolo inglês 30 cm x 12 cm
Galeria
