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Bolo de Laranja com Pistache

Bolo de Laranja com Pistache

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h20
10 porções

Ingredientes

MASSA
240 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1  2/3 xícara (300 g) de açúcar 
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
170 g de iogurte natural, sem soro
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
2  1/3 xícaras (320 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 xícara (100 g) de farinha de amêndoa
50 g de pistache inteiro, sem casca e sem sal
150 ml de suco de laranja-pera
3 colheres (sopa) (10 g) de raspas de casca de laranja-pera
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo, para polvilhar

CALDA
100 g de açúcar
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de água
200 ml de suco de laranja-pera, coado

Passo a passo

MASSA
1) Na batedeira, usando o globo, bata a manteiga com o açúcar e o sal até obter um creme leve e esbranquiçado.
2) Numa tigela, misture o iogurte, os ovos e a baunilha e reserve.
3) Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento, depois misture a farinha de amêndoa e o pistache.
4) Aos poucos, vá juntando alternadamente a mistura da farinha e a mistura de iogurte ao creme de manteiga e mexendo delicadamente com numa espátula.
5) Ao final, acrescente o suco e as raspas de laranja.
6) Despeje na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por aproximadamente 40 minutos, até dourar. Caso o bolo esteja muito dourado em cima mas ainda cru no meio, cubra a fôrma com papel-alumínio e faça alguns furos no papel.
7) Retire o bolo do forno e deixe amornar na fôrma.
8) Quando o bolo estiver morno e ainda na fôrma, despeje a calda morna sobre ele e deixe descansar.
9) Na hora de servir, desenforme com cuidado, para a massa não quebrar.

CALDA
10) Numa panela, aqueça o açúcar e a água em fogo alto até o líquido ficar completamente transparente, como um xarope.
11) Deixe esfriar e junte o suco de laranja. 

Utensílios

Fôrma de bolo inglês

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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