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Bolo de Limão com Amêndoa

Nível 3
0h45
8 porções

Ingredientes

CREME 
6 colheres (sopa) (90 g) de suco de limão Taiti 
1/2 xícara (90 g) açúcar  
4 ovos grandes (280 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em cubos

BOLO 
2/3 de xícara (133 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (180 g) de açúcar 
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (55 g) farinha amêndoa 
1 xícara (135 g) de farinha de trigo 
3 colheres (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão Taiti 
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico 
1/2 colher (chá) (2 g) de sal 
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2/3 de xícara (60 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas, para polvilhar
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

CREME 
1) Numa tigela, junte o suco de limão, o açúcar e os ovos e bata bem.
2) Acrescente a manteiga e leve ao banho-maria (coloque o recipiente com os ingredientes dentro de uma panela com água e leve ao fogo), mexendo sempre, até formar um creme.
3) Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

BOLO 
4) Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
5) Junte os ovos um a um e a farinha de amêndoa e continue batendo.
6) Adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, o fermento e o sal e misture, sem bater muito.
7) Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
8) Despeje a massa na assadeira, espalhe colheradas do creme por cima e finalize polvilhando primeiro a amêndoa laminada e depois o açúcar.
9) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por aproximadamente 20 minutos.

Utensílios

Filme plástico
Assadeira de 30 x 20 cm

Galeria

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