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Bolo de Mel

Bolo de Mel

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo2h0
1 bolo

Ingredientes

2 ovos grandes (140 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de óleo de milho
1 xícara (320 g) de mel
2 colheres (sopa) (30 ml) de rum escuro
1 colher (sopa) (4 g) de café solúvel
2 colheres (sopa) (30 ml) de água quente, para diluir o café
2 colheres (chá) (10 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (3 g) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
2 colheres (sopa) (8 g) de raspas de casca de uma laranja-pera
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (49 g) de nozes picadas
1/4 de xícara (40 g) de uva-passa clara
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (400 g) de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar as frutas secas
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de milho, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar a assadeira


Passo a passo

1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até obter um creme.
2) Batendo sem parar, incorpore o óleo, o mel, o rum e o café solúvel diluído na água quente.
3) Acrescente o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo, as raspas de laranja e a farinha, bata muito bem, até a massa ficar lisa, e desligue a batedeira.
4) Polvilhe as passas e as nozes com farinha, para evitar que afundem na fôrma, e misture-as à massa.
5) Despeje a massa numa fôrma forrada com papel-manteiga untado com óleo e polvilhado com farinha.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
7) Esse bolo cresce bem enquanto está assando, mas depois ele afunda no meio.
8) Ferva o creme de leite numa panela, despeje numa tigela com o chocolate picado e misture com um batedor de arame até derreter o chocolate.
9) Desenforme o bolo e cubra com a ganache de chocolate.

Utensílios

Papel-manteiga
Fôrma de bolo inglês de 30 x 12 cm 

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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