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Bolo de Nozes e Pepitas de Chocolate

Nível 2
1h30
10 porções

Ingredientes

2/3 de xícara (120 g) de açúcar
115 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
4 colheres (sopa) (28 g) de amido de milho
115 g de manteiga sem sal, amolecida
2 ovos grandes (140 g), batidos
1/2 colher (chá) (2 ml) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) (24 g) de uva-passa escura
3 colheres (sopa) (24 g) de nozes, finamente picadas
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão-siciliano
3 colheres (sopa) (30 g) de pepitas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a passo

1) Unte a fôrma com manteiga, forre o fundo com papel-manteiga também untado e polvilhe o fundo e as laterais com farinha de trigo.
2) Numa tigela, peneire 3 vezes a farinha, o fermento e o amido de milho e reserve.
3) Na tigela da batedeira, bata a manteiga por alguns minutos, depois junte o açúcar e continue batendo até obter um creme macio.
4) Sem parar de bater, junte os ovos, um a um, e bata até que tenham sido completamente incorporados.
5) Com uma espátula, misture delicadamente os ingredientes secos em 3 etapas, cuidando para não mexer demais.
6) Por último, incorpore a baunilha, as passas, as nozes, as raspas de limão e as pepitas de chocolate.
7) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.
8) Deixe esfriar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grade, para que esfrie completamente.
9) Corte em fatias e sirva.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 22 x 10 cm
Papel-manteiga

Galeria

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