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Bolo de Semolina, Coco e Geleia

Bolo de Semolina, Coco e Geleia

  • Lactose Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h40
1 bolo

Ingredientes

BOLO
3/4 de xícara (180 ml) de óleo de girassol
1 xícara (240 ml) de suco de laranja-pera extraído na hora
1/2 xícara (160 g) de geleia de laranja
4 ovos caipiras grandes
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
3/4 de xícara (38 g) de coco seco ralado
3/4 de xícara (101 g) de farinha de trigo
180 g de semolina
2 colheres (sopa) (18 g) de amêndoa crua, sem pele, moída
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico

CALDA
1 xícara (180 g) de açúcar
140 ml de água
1 colher (sopa) (15 ml) de água de flor de laranjeira

Passo a passo

BOLO
1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Bata o óleo de girassol, o suco de laranja, a geleia, os ovos e as raspas de casca de laranja até que a geleia se dissolva.
3) Em tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
4) Adicione a mistura seca à mistura líquida e mexa até tudo ficar bem misturado. (A mistura deve ficar rala.)
5) Unte as fôrmas e forre com papel-manteiga.
6) Divida a massa uniformemente entre as fôrma e leve ao forno por 60 minutos, até que um palito espetado num dos bolos saia limpinho e o alto dos bolos esteja marrom-alaranjado.

CALDA
7) Perto do final do tempo de forno, coloque numa panela pequena os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver. Então tire a panela do fogo.
8) Assim que os bolos saírem do forno, comece a pincelá-los com a calda quente, usando pincel de confeitaria. (Você precisará fazer isso em algumas etapas, deixando a calda ser absorvida durante 1 ou 2 minutos antes de pincelar mais calda. Assegure-se de que toda a calda seja usada e absorvida pelos bolos.)
9) Depois que os bolos esfriarem um pouco, desenforme e deixe esfriar por completo.
10) Sirva com o iogurte grego, aromatizado com uma gota de água de flor de laranjeira.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 31 × 12 cm
Papel-manteiga

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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por Lucas Madris
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