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Bolo de Semolina

Nível 2
2h10
14 porções

Ingredientes

1  2/3 xícara (250 g) de semolina fina
4 ovos grandes (280 g)
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
750 ml de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de canola
1/2 xícara (75 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (50 g) de amêndoa em lâminas
1/3 de xícara (50 g) de gergelim branco
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Passo a passo

1) Aqueça uma panela funda, coloque a semolina e deixe torrar, mexendo constantemente.
2) Numa tigela, bata os ovos com o leite de coco e o açúcar, depois adicione a semolina e a água, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
3) Em outra panela, aqueça o óleo, coloque a pasta de semolina e cozinhe em fogo moderado, mexendo constantemente, por aproximadamente 15 minutos, ou até engrossar.
4) Misture a uva-passa e a amêndoa e espalhe a massa na fôrma.
5) Nivele a superfície com uma espátula, polvilhe o gergelim, espalhe a manteiga por cima e leve ao grill preaquecido até dourar a superfície.
6) Transfira a fôrma para o centro do forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 20 minutos.
7) Retire do forno e deixe esfriar.
8) Corte em quadrados e sirva.

Utensílios

Fôrma quadrada de 23 cm de lado

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