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Bolo de Tapioca

Nível 2
1h30
1 bolo

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
500 g de farinha de tapioca
4 ovos grandes (280 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Aqueça o forno a 180°C.
2) Unte com manteiga uma fôrma grande de furo central, polvilhe com açúcar e reserve.
3) Numa tigela, misture o leite com a tapioca e deixe descansar por 10 minutos.
4) Enquanto isso, na batedeira, bata por 5 minutos os ovos, o açúcar e a manteiga.
5) Acrescente o leite de coco, o queijo, a farinha de trigo e o fermento e bata por mais 2 minutos.
6) Adicione aos poucos a tapioca e bata mais 2 minutos.
7) Despeje na fôrma já preparada e leve para assar por 50 minutos.

Utensílios

Fôrma grande de furo central

Galeria

Comentários

0 thoughts on “Bolo de Tapioca

  1. Tereza muito obrigada por escrever ao goU. Pelo que vc descreveu, a manteiga gelada não deve ter alterado em nada a consistência, mas a tapioca ficar de molho muito tempo, isso sim pode ter contribuído com a textura de pudim, pois ela libera mais goma. Vamos fazer o seguinte, vou refazer a receita essa semana, se houver algum ajuste te aviso. Já fiz varias vezes essa receita, mas quem sabe posso ter cometido algum equivoco ao redigi-la. Darei notícias 😉 Happy Cooking

  2. Paula, fiz o bolo de tapioca, todos gostaram porém ficou mais com consistência de pudim de pão, não como a imagem do seu bolo. Segui a receita, mas acabei batendo a manteiga por um tempo maior pq estava gelada e a tapioca ficou mais tempo no leite. A massa estava mais líquida que os bolos em geral. Vc teria algum conselho?

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