Bolo do Diabo
2 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo grande
Bolo do Diabo
2 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo grande
Ingredientes
MASSA2 2/3 xícara (360 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 xícara (80 g) de cacau em pó
1 3/4 xícara (420 ml) de água fria
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3 1/3 xícaras (600 g) de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
180 g de geleia de damasco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA DE CARAMELO
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (75 g) de chocolate meio amargo picado
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Passo a Passo
MASSA1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Numa tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3) Em outra tigela, misture o cacau e a água.
4) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme macio e esbranquiçado.
5) Em outra tigela, bata os ovos até formar uma espuma.
6) Junte os ovos batidos ao creme de manteiga e mexa delicadamente.
7) Aos poucos e alternadamente, incorpore com uma espátula as misturas de farinha e fermento e de cacau e água ao creme de manteiga e ovos.
8) Divida a massa nas fôrmas e leve para assar por 45 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 30 minutos antes de desenformar e deixar esfriar completamente.
10) Espalhe a geleia de damasco sobre um dos bolos, cubra com o outro bolo e despeje o caramelo por cima, deixando cair pelos lados do bolo.
CALDA DE CARAMELO
11) Numa panela, leve o açúcar ao fogo por 6 minutos, até ganhar uma cor de caramelo.
12) Junte o creme de leite e mexa até dissolver o caramelo, uns 2 minutos.
13) Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem até derreter.
14) Deixe esfriar por alguns minutos antes de usar.
Utensílios
2 formas de fundo removível de 20 cm de diâmetroGaleria
