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Bolo Inglês Rose Cake

Bolo Inglês Rose Cake

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h25
8 porções

Ingredientes

MASSA
1 xícara (165 g) de ameixa seca picada
1 xícara (240 ml) de creme de leite  fresco
1 xícara (240 ml) de óleo de canola
1  1/2 xícara (270 g) de açúcar
3 ovos grandes (210 g)
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1 colher (chá) (3 g)  de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) (2 g) de pimenta-da-jamaica moída
1 colher (chá) (2 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite em lata, sem soro
2 colheres (sopa) (36 g) de mel
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela, coloque a ameixa e o creme de leite, misture bem com uma colher.
2) Em outra tigela, junte o óleo, o açúcar e os ovos e misture bem com um batedor de arame.
3) Numa terceira tigela, peneire a farinha, adicione o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo, a pimenta e a noz-moscada e misture bem.
4) Despeje o creme de leite na tigela dos ovos e misture bem.
5) Depois junte os ingredientes secos e misture até homogeneizar.
6) Por último, incorpore a baunilha.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
8) Retire do forno, aguarde 5 minutos e desenforme sobre uma grade.

COBERTURA
9) Numa panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
10) Faça furos no bolo ainda quente com um garfo ou palito e despeje a cobertura, também quente, por cima.
11) Espere esfriar e sirva.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 26 x 14 cm

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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