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Bolo Integral de Maçã

Bolo Integral de Maçã

  • Light
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h30
20 pedaços

Ingredientes

3 xícaras (390 g) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (40 g) de aveia em flocos
1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) de sal (5 g)
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1  1/2 xícara (22 g) de açúcar mascavo claro peneirado
4 maçãs verdes ácidas (805 g), com casca, lavadas
1 xícara (150 g) de uva-passa clara
1 xícara (98 g) de nozes
3/4 de xícara (180 ml) de iogurte natural
4 ovos grandes (280 g)
3/4 de xícara (180 ml) de óleo de canola
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a passo

1) Numa tigela grande, misture a farinha, a aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento, o sal, o gengibre e o açúcar.
2) Rale as maçãs com casca em tirinhas grossas e adicione à tigela da farinha.
3) Junte a uva-passa e as nozes e misture bem.
4) Acrescente o iogurte, os ovos, o óleo e a baunilha e misture um pouco mais.
5) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, até que esteja crescido, dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6) Retire do forno, espere esfriar, desenforme e corte em quadradinhos. 

Utensílios

Assadeira de 36 x 24 cm

Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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