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Bolo Junino de Paçoca

Nível 2
1h20
8 porções

Ingredientes

MASSA
1/2 xícara (120 ml) de óleo de canola
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3 ovos grandes (210 g)
1  1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 xícara (160 g) de paçoca
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
69 g de paçoca, para decorar

COBERTURA
1 lata (395 g) de leite condensado
4 colheres (sopa) (60 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
46 g de paçoca, esfarelada

Passo a passo

MASSA
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, e bata muito bem.
2) Despeje na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
3) Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
4) Regue o bolo com a cobertura e decore com a paçoca.

COBERTURA
4) Numa panela, junte todos os ingredientes e, mexendo sem parar, leve ao fogo brando por 10 minutos, ou até o ponto de brigadeiro mole.
5) Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de aplicar.

Utensílios

Fôrma de furo central de 23 cm de diâmetro

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