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Bolo-Mousse de Chocolate com Pó de Ouro

Bolo-Mousse de Chocolate com Pó de Ouro

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h20
10 porções

Ingredientes

1 xícara ( 150 g) de chocolate meio amargo
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo com laranja
1  1/2 xícara (270 g) de açúcar
175 g de manteiga sem sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal marinho fino
5 ovos grandes (350 g)
2 colheres (sopa) (14 g) de amêndoa moída
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (14 g) de amêndoa moída, para polvilhar
1/4 de xícara (35 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
 2 colheres (chá) (4 g) de pó de ouro , para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga, polvilhe com amêndoa moída e sacuda para eliminar o excesso.
2) Numa tigela, junte os chocolates, o açúcar, a manteiga e o sal e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
3) Na batedeira, bata os ovos com a amêndoa moída até formar um creme.
4) Adicione a mistura de chocolate e bata por mais alguns minutos, até que a massa esteja espessa.
5) Despeje na fôrma preparada e leve para assar por 40 minutos.
6) Retire do forno, remova o aro da fôrma e deixe o bolo esfriar sobre uma grade.
7) Depois de frio, transfira o bolo para um prato grande, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e o pó de ouro e sirva.

Utensílios

 Fôrma de aro removível de 21 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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