Bolo-Mousse de Chocolate
1 hora(s)
1 bolo
Bolo-Mousse de Chocolate
1 hora(s)
1 bolo
Ingredientes
125 g de chocolate meio amargo, finamente ralado115 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
85 g de açúcar de confeiteiro
4 ovos extragrandes
1/2 colher (2 ml) de essência de baunilha
115 g de farinha de amêndoa
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (9 g) de açúcar impalpável, para decorar
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Passo a Passo
1) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a vasilha com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo) e reserve.2) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve.
3) Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, depois adicione o chocolate derretido e a baunilha.
4) Desligue a batedeira e, com uma colher, incorpore a farinha de amêndoa.
5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras com o sal até o ponto de neve mole.
6) Com uma espátula, incorpore as claras delicadamente ao creme de chocolate.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 10 minutos.
8) Então reduza a temperatura do forno para 180°C e deixe assar por mais 10 minutos.
9) Retire do forno, coloque a fôrma sobre um pano molhado, solte as laterais do bolo contornando a borda da assadeira com uma baca e deixe esfriar na própria fôrma por 15 minutos.
10) Desenforme o bolo com cuidado, polvilhe com açúcar impalpável e sirva quente.
11) Esse bolo pode ser acompanhado de framboesas frescas ou sorvete de creme.
12) Dica: se você não for comer o bolo logo depois de prepará-lo, quando ainda estiver quente, desenforme-o depois de completamente frio, cubra-o com um papel-alumínio e aqueça-o ligeiramente no momento de servir.
Utensílios
Fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetroGaleria
