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Bolo Plácido Domingo

Nível 2
1h30
1 bolo

Ingredientes

2/3 de xícara (160 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
5 colheres (sopa) (35 g) de chocolate em pó 
2 ovos grandes (140 g)
1  1/2 colher (chá) (7 ml) essência de baunilha
1  1/4 xícara (170 g) de farinha de trigo
1 xícara (180 g) de açúcar
3/4 de colher (chá) (3 g) de fermento em pó químico 
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Unte a assadeira com manteiga, forre o fundo com papel-manteiga também untado, polvilhe toda a assadeira com açúcar e reserve. 
2) Numa tigela, misture o creme de leite com o limão, depois adicione o chocolate em pó, os ovos e a baunilha, misture novamente e reserve.
3) Na tigela grande da batedeira, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture por 30 segundos.
4) Acrescente a manteiga e metade da mistura de chocolate e bata, em velocidade baixa, até umedecer os ingredientes sólidos, depois aumente a velocidade para desenvolver a estrutura do bolo.
5) Vá juntando gradualmente o restante da mistura de chocolate e batendo até homogeneizar.
6) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 50 minutos, a depender da assadeira escolhida.
7) Dica: na minha opinião, a melhor parte desse bolo é a casca, por isso gosto de assá-lo numa assadeira grande e baixa, espalhando bem a massa e obtendo um bolo fino e muito gostoso. Outra opção é assá-lo numa fôrma redonda de 20 cm sem furo no meio.

Utensílios

Papel-manteiga
Assadeira retangular grande e baixa ou fôrma redonda de 20 cm  

Galeria

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por Dario Vianna