Bolo Rico de Chocolate
Bolo Rico de Chocolate
Ingredientes
BOLO
7 ovos grandes (420 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
1 1/4 xícara (168 g)
de farinha de trigo
2/3 de xícara (53 g) de cacau em pó
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
1 xícara (100 g) de amêndoa tostada ligeiramente moída, para
decorar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
RECHEIO
2 2/3 xícara (400 g)
de chocolate meio amargo
1 1/2 xícara (300 g)
de manteiga sem sal
1/2 xícara (70 g) de açúcar de confeiteiro
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Passo a Passo
BOLO
1) Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10
minutos, ou até obter uma consistência muito leve e espumosa.
2) Em outra tigela, peneire a farinha e o cacau em pó e
incorpore metade dessa mistura ao creme de ovos.
3) Então adicione a manteiga derretida e, depois, o resto da mistura
de farinha e cacau.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e forrada com
papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 35 minutos.
5) Retire do forno e deixe o bolo esfriar ligeiramente na fôrma
antes de desenformá-lo sobre uma grade para esfriar por completo.
6) Divida o bolo ao meio, formando 2 retângulos, depois corte
cada metade em 3 camadas.
7) Sobreponha as camadas de bolo intercalando-as com 3/4 do
recheio.
8) Cubra o topo e as laterais do bolo com o recheio restante e pressione as amêndoas levemente para grudarem.
RECHEIO
9) Numa panela, derreta o chocolate com a manteiga em fogo
brando.
10) Misture o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar antes de
aplicar.
Utensílios
Fôrma de 23 x 23 cm
Papel-manteiga
Galeria
