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Bom-Bocado de Aipim

Nível 2
2h0
30 unidades

Ingredientes

250 g de mandioca crua
4 xícaras (960 ml) de água
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal,amolecida
2/3 de xícara (120 g) açúcar
2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado
9 colheres (sopa) (81 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (21 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar

Passo a passo

1) Numa panela, cozinhe a mandioca na água com o sal por 40 minutos.
2) Escorra, passe no espremedor de batata e reserve.
3) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4) Em outra tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
5) Junte as gemas, uma a uma, e bata bem.
6) Desligue a batedeira, adicione o coco ralado, a pasta de mandioca, a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher de pau.
7) Por último, incorpore as claras batidas e misture até obter uma consistência pastosa.
8) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 30 minutos.

 

Utensílios

Forminhas para bom-bocado de 5 cm de diâmetro

Galeria

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