Bom-Bocado de Aipim

Name: Bom-Bocado de Aipim
Prep time: P0D2H
Cook time: P0D2H
Total time: P0D2H
Yield: 30 unidades
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 250 g de mandioca crua4 xícaras (960 ml) de água1/2 colher (chá) (2 g) de sal2 ovos grandes (140 g)1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal,amolecida2/3 de xícara (120 g) açúcar2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado9 colheres (sopa) (81 g) de farinha de trigo1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar3 colheres (sopa) (21 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar

Paula Rizkallah

Médio

2 hora(s)

30 unidades

Docinho com sabor de festa junina

Ingredientes

250 g de mandioca crua
4 xícaras (960 ml) de água
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal,amolecida
2/3 de xícara (120 g) açúcar
2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado
9 colheres (sopa) (81 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (21 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe a mandioca na água com o sal por 40 minutos.
2) Escorra, passe no espremedor de batata e reserve.
3) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4) Em outra tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
5) Junte as gemas, uma a uma, e bata bem.
6) Desligue a batedeira, adicione o coco ralado, a pasta de mandioca, a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher de pau.
7) Por último, incorpore as claras batidas e misture até obter uma consistência pastosa.
8) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 30 minutos.