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Bruschetta de Abobrinha e Berinjela Grelhadas

Nível 2
0h20
1 porção

Ingredientes

1 fatia de pão italiano (50 g)
1 dente de alho (5 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 fatias longitudinais de abobrinha Italiana (50 g) 
2 fatias longitudinais de berinjela (50 g) 
3 colheres (sopa) (45 ml) de molho de tomate
35 g de queijo parmesão ralado grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa frigideira ou no forno, toste o pão de ambos os lados, depois, esfregue-o com o alho e regue-o com metade do azeite.
2) Tempere a abobrinha e a berinjela com sal e pimenta e grelhe-as numa frigideira com o azeite restante.
3) Espalhe metade do molho de tomate sobre o pão, arrume por cima as rodelas de berinjela e abobrinha e cubra com o molho restante.
4) Polvilhe o parmesão ralado e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C.
5) Retire do forno e sirva em seguida.

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