Caldo de Cebola com Tomilho e Queijo Feta
Caldo de Cebola com Tomilho e Queijo Feta
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 cebolas (610 g), em fatias finas
2 dentes de alho (10 g), picados
1 colher (chá) (3 g) de açúcar mascavo escuro
1 litro de água
1 galho de tomilho (1 g)
1 folha de louro (1 g)
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
3/4 de xícara (125 g) de queijo feta, esfarelado
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho, polvilhe o açúcar e cozinhe, em fogo alto, até a cebola estar dourada e caramelizada, tomando cuidado para não deixar queimar.
2) Adicione a água, o tomilho, o louro, o sal e pimenta a gosto e espere abrir fervura.
3) Então reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, até a cebola ficar macia.
4) Misture o vinagre e sirva imediatamente, espalhando o queijo feta por cima.
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