Caldo de Mocotó
Caldo de Mocotó
Ingredientes
900 g de mocotó de boi, em pedaços
1,7 litro de água
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas grandes (330 g), picadas
2 pimentões verdes (220 g), picados
1/4 de xícara (15 g) de cebolinha picada
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
1 pimenta-de-cheiro grande (2 g), picada
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave bem o mocotó, coloque numa panela de pressão, junte a água e deixe cozinhar por 1 hora.
2) Retire do fogo, escorra e reserve separadamente o caldo e o mocotó.
3) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão, a salsinha e a cebolinha.
4) Junte os pedaços de mocotó e refogue por 2 minutos.
5) Adicione o caldo reservado, o amido de milho, a pimenta-de-cheiro e o suco de limão e deixe ferver.
6) Tempere com sal a gosto e sirva bem quente.
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