Camarão com Catupiry
2 hora(s)
6 porções
Camarão com Catupiry
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
100 g de queijo parmesão num só pedaço1,5 kg kg de camarão médio, limpo
500 g de tomate Débora
6 colheres (sopa) (90 ml) de óleo de girassol
1 cebola média (160 g), picada
2 dentes de alho (6 g), picados
1 colher (chá) (5 ml) de molho Tabasco
2 colheres (sopa) (30 g) de ketchup
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco ou em lata
800 g de queijo Catupiry
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
100 g de cogumelo-de-paris fresco, cortado ao meio
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o parmesão no processador, pulse até desaparecerem os pedaços maiores e reserve.2) Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
3) Numa panela, coloque os tomates, cubra com água e deixe até ferver. Então escorra a água, bata os tomates no liquidificador, passe pela peneira e reserve.
4) Numa panela grande, aqueça o óleo, doure a cebola e depois o alho, junte o tomate e deixe reduzir por uns 10 minutos.
5) Acrescente o Tabasco, o ketchup, o creme de leite, 200 g do queijo Catupiry e a farinha e mexa bem para não empelotar (se isso ocorrer, bata tudo no liquidificador).
6) Adicione o cogumelo e tempere com sal e pimenta.
7) Junte os camarões e mexa só até eles mudarem de cor (é normal que liberem um pouco de água).
8) Deixe cozinhar por uns 5 minutos e adicione a salsinha.
9) Transfira o camarão para um refratário fundo e use o restante do Catupiry para cobrir todo o pirex.
10) Alise com as costas de uma colher, polvilhe o parmesão por cima e leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido a 200°C. Se necessário, use o grill para gratinar bem a superfície.
11) Sirva com arroz branco.
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