Camarão com Espinafre e Tofu
Camarão com Espinafre e Tofu
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de água
2 cubos de tofu firme (170 g)
2 maços de espinafre (680 g)
2 colheres (sopa) (20 g) de camarão seco pequeno, enxaguado
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
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Passo a Passo
1) Numa panela média, ferva a água em fogo alto, junte o tofu e deixe retomar a fervura.
2) Com uma escumadeira, remova o tofu e coloque para secar num escorredor. Mantenha a água na panela.
3) Descarte os talos do espinafre, lave bem as folhas em água fria e deixe escorrer bem.
4) Leve a água novamente para ferver, junte o espinafre e cozinhe por 30 segundos. Então, escorra e lave em água fria.
5) Esprema o espinafre entre as mãos para remover o excesso de água e forme uma bola com ele.
6) Corte a bola de espinafre em fatias de 1 cm de largura e coloque numa tigela grande.
7) Corte o tofu em cubinhos de uns 3 mm, pique finamente o camarão e junte tudo ao espinafre.
8) Adicione o óleo de gergelim e o sal e misture bem.
9) Leve à geladeira para resfriar um pouco ou sirva à temperatura ambiente.
