Camarão no Vapor com Mousseline de Mandioquinha
50 minuto(s)
4 porções
Camarão no Vapor com Mousseline de Mandioquinha
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 g de camarão grande limpo
1 2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
400 g de mandioquinha, descascada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte os camarões em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e leve ao freezer até congelar.
2) Coloque os camarões congelados no processador com um pouco de creme de leite, processe e reserve.
3) Cozinhe a mandioquinha no creme de leite restante até que esteja bem macia, tempere com sal e bata tudo no liquidificador.
4) Numa taça para consommé, coloque um pouco do creme de camarão e cozinhe no vapor por 10 minutos.
5) Sirva com o creme de mandioquinha bem quente.
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