Caponata Caponata
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Caponata

 Médio
  2 hora(s) 15 minuto(s)
  6 porções

Caponata

 Médio
  2 hora(s) 15 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

4 berinjelas (810 g), em cubos pequenos 
7 cebolas médias (1,1 kg), em fatias finas 
3 pimentões verdes (980 g), em tiras 
2 pimentões amarelos (650 g), em tiras 
2 cabeças de alho (90 g), espremidas 
1 colher (sopa) (1 g) de orégano fresco
3 xícaras (720 ml) de azeite de oliva
10 colheres (sopa) (150 ml) de vinagre de vinho branco  
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa  
1  1/3 xícara (200 g) de uva-passa escura
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Misture todos os ingredientes e coloque em 2 assadeiras retangulares grandes e leve para assar em forno a 160°C por aproximadamente 2 horas.
2) Sirva com torradas de pão italiano ou outro pão de sua preferência.

Utensílios

2 assadeiras de 25 x 40 cm

Glossário

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