Carne Assada com Cogumelos
3 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Carne Assada com Cogumelos
3 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 kg de lagarto limpo2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (30 ml) de óleo de girassol
2 dentes de alho (4 g) picados
1/2 cebola média (70 g), picada
1 cenoura média (170 g)
1 talo de salsão (30 g)
1 xícara (240 ml) de vinho tinto
4 tomates Débora maduros (400 g)
2 xícaras (480 ml) de caldo de carne
1 litro de água
350 g de cogumelo-de-paris fresco, fatiado
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Passo a Passo
1) Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.2) Frite a carne em 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo até ficar dourada.
3) Junte o alho, a cebola, a cenoura e o salsão e refogue por 3 minutos.
4) Adicione o vinho e deixe evaporar.
5) Acrescente o tomate e o caldo e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos.
6) Enquanto isso, aqueça a manteiga e o óleo restantes, refogue os cogumelos por 10 minutos e reserve.
7) Retire a carne, bata o molho no liquidificador, despeje novamente na panela, volte ao fogo, junte os cogumelos, misture e cozinhe por 5 minutos.
8) Fatie a carne, regue com o molho e sirva em seguida.
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