Carne de Sol Completa
Carne de Sol Completa
Ingredientes
400 g de carne-seca
19,3 litros de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado
1 batata-doce amarela (370 g)
1/2 xícara (80 g) de mandioca
3 colheres (sopa) (45 ml) de manteiga de garrafa
1 cebola-roxa (140 g), em rodelas
1 banana-da-terra (280 g), em rodelas
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 pimentão verde (150 g), em tira
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com 2 litros de água e deixe de molho, na geladeira, por 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.
2) Coloque a carne-seca já dessalgada na panela de pressão, junte 1,5 litro de água e o leite e cozinhe por 30 minutos, até ficar macia.
3) Espere a panela liberar o vapor, retire a carne e fatie.
4) Numa panela, cozinhe a batata-doce em 1,5 litro de água por 50 minutos, até ficar macia.
5) Em outra panela, cozinhe a mandioca em 300 ml de água por 20 minutos, até ficar macia.
6) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e refogue a cebola até começar a dourar.
7) Acrescente a carne fatiada e misture bem.
8) Em outra frigideira, aqueça a manteiga restante e frite as rodelas de banana por 3 minutos de cada lado.
9) Em outra frigideira, aqueça o azeite e grelhe as tiras de pimentão por 2 minutos.
10) Disponha a carne com a cebola no centro do prato, decore com as rodelas de banana, a batata-doce, a mandioca e o pimentão e sirva em seguida.
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