Carne-Seca Desfiada
12 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Carne-Seca Desfiada
12 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 kg de carne-seca de traseiro1 litro de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1/4 de colher (chá) (1 g) de sementes de erva-doce
6 cebolas pequenas (600 g), em meias-luas bem finas
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha finamente picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha finamente picada
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre vinho branco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Corte a carne em cubos, coloque numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira por 12 horas, trocando a água várias vezes durante esse tempo.
2) Coloque a carne na panela de pressão, junte 1 litro de água e leve para cozinhar por 25 minutos.
3) Retire do fogo, deixe esfriar, escorra e desfie, removendo toda e qualquer gordura ou nervura que encontrar.
4) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo baixo, junte a erva-doce e depois a cebola e refogue até que esteja macia.
5) Então junte a carne desfiada, aumente o fogo e deixe fritar, mexendo sempre, até dourar.
6) Retire do fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e, por último, regue com o vinagre e o azeite restante.
Galeria
