Cataventos de Damasco
Cataventos de Damasco
Ingredientes
10 damascos secos (100 g)
2 xícaras (480 ml) de água
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 gema (17 g)
1 colher (chá) (5 ml) de Grand Marnier
300 g de massa folhada
1 ovo grande (70 g) batido, para pincelar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida, para untar
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Passo a Passo
1) Coloque os damascos numa panela pequena, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
2) Escorra, processe até obter um purê e deixe esfriar.
3) Numa panela pequena, misture o açúcar e o amido até homogeneizar.
4) Batendo sempre, vá adicionando gradualmente o leite misturado com a gema.
5) Leve a panela ao fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura engrossar.
6) Retire do fogo e misture o purê de damasco e o Grand Marnier, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador.
7) Corte 6 quadrados de 10 cm de lado de massa folhada e faça cortes diagonais de 3 cm nas pontas, sem atingir o centro.
8) Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada quadrado e dobre as pontas alternadamente em direção ao centro, formando um catavento.
9) Pincele o ovo batido nas pontas, para prendê-las no centro e coloque os cataventos numa assadeira untada com manteiga.
10) Pincele os cataventos prontos com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até a massa estar dourada e folhada.
11) Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
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