Cheesecake de Amora Cheesecake de Amora
Ícone de favoritar

Cheesecake de Amora

 Difícil
  4 hora(s) 10 minuto(s)
  10 porções

Cheesecake de Amora

 Difícil
  4 hora(s) 10 minuto(s)
  10 porções

Ingredientes

BASE DE BOLACHA

5 colheres (sopa) (75 g) de
manteiga sem sal

200 g de bolacha maisena



RECHEIO

7 folhas (15 g) de gelatina sem cor e sem sabor

1 1/4 xícara (300 ml) de água fria

3/4 de xícara (135 g) de açúcar

3 gemas (51 g)

1  2/3 xícaras (400 g) de cream cheese

2 latas (600 g) de creme de leite, sem soro

1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha



COBERTURA

4 xícaras (600 g) de amora fresca

1/2 xícara (90 g) de açúcar

1/2 xícara (120 ml) de água

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

BASE DE BOLACHA

1) Derreta a manteiga numa
panelinha ou no micro-ondas e deixe esfriar.
2) Triture a bolacha no liquidificador até obter uma farinha.
3) Despeje a bolacha moída numa tigela, junte a manteiga derretida e já fria e
misture até incorporar tudo.
4) Preencha o fundo da fôrma com a mistura, aperte, compactando bem, até formar
uma camada uniforme e reserve na geladeira. 


RECHEIO

5) Numa tigela, hidrate a gelatina em 1 xícara de água por 10 minutos.
6) Numa panela, dissolva 1/3 de xícara de açúcar na água restante, leve ao fogo
até o açúcar derreter, retire a calda do fogo e deixe esfriar.
7) Escorra a gelatina e leve para derreter no micro-ondas por 10 segundos.
8) Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até formar um creme
claro.
9) Junte aos poucos o cream cheese, a calda, o creme de leite, a gelatina
derretida e a essência de baunilha e bata até homogeneizar.



COBERTURA

10) Numa panela, junte a amora, o açúcar e a água e deixe cozinhar por 35 a 45,
até atingir a consistência de geleia.
11) Deixe esfriar completamente antes de utilizar.


MONTAGEM
12) Despeje o recheio sobre a base de bolacha e leve à geladeira até firmar.
13) Retire da geladeira, disponha a geleia de amora por cima e volta à geladeira até o momento de servir.

Utensílios

Fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro

Glossário

error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!