Clafoutis de Cereja ao Creme Inglês
Clafoutis de Cereja ao Creme Inglês
Ingredientes
CLAFOUTIS
4 ovos grandes (280 g)
1 1/2 xícara (210 g) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 favas de baunilha (6 g)
3 xícaras (450 g) de cereja fresca, sem caroço
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
6 colheres (sopa) (54 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
CREME INGLÊS
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 fava de baunilha (3 g)
6 gemas (102 g)
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
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Passo a Passo
CLAFOUTIS
1) Unte o refratário com manteiga, polvilhe com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por 30 minutos.
2) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, depois junte o leite e o creme de leite e misture bem.
3) Abra as favas de baunilhas no sentido do comprimento, raspe as sementinhas para dentro da tigela e misture novamente.
4) Espalhe as cerejas no fundo do refratário, cubra com a mistura e polvilhe com o açúcar de confeiteiro restante.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 40 minutos, até dourar, mas não deixe ficar seco.
6) Sirva o clafoutis com o creme inglês quente.
CREME INGLÊS
7) Numa panela, coloque o leite, junte a fava de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas e leve ao fogo para ferver.
8) Passe as gemas numa peneira de plástico e coloque na tigela da batedeira.
9) Adicione o açúcar e bata por 3 minutos, até obter um creme esbranquiçado.
10) Despeje lentamente o leite quente sobre o creme de gemas enquanto mistura sem parar.
11) Leve a tigela ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e cozinhe por cerca de 30 minutos, até formar um creme espesso.
Utensílios
Refratário de 18 x 15 cm
Galeria
