Confit de Tomate
Confit de Tomate
Ingredientes
2 1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho picado
16 galhos de tomilho (4 g)
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem
12 tomates Débora maduros (1,66 kg), sem pele, sem sementes, cortados ao meio
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque o alho, as folhinhas de tomilho, sal e pimenta, regue com azeite, adicione o tomate e misture bem para que fique tudo besuntado de azeite.
2) Arrume o tomate numa assadeira pequena untada com azeite, com o lado do corte para baixo, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 100°C, ou à temperatura mais baixa possível, por 2 horas, até que esteja macio e bem perfumado.
3) Retire o tomate do forno, transfira para um pote de vidro, cubra com o azeite restante e guarde na geladeira por até 15 dias.
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