Consomê de Peixe e Camarão Aromatizado com Ervas Exóticas
45 minuto(s)
6 porções
Consomê de Peixe e Camarão Aromatizado com Ervas Exóticas
45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 litro de caldo de peixe310 g de camarão médio, limpo (reserve as cascas)
1 pedaço (18 g) de gengibre fresco
2 talos de capim-limão (3 g)
1 colher (chá) (2 g) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o caldo com as cascas de camarão, o gengibre picado grosseiramente e os talos de capim-santo cortados.2) Quando abrir fervura, desligue o fogo, tampe a panela, deixa descansar por 15 minutos e coe.
3) Coloque o caldo novamente na panela, junte o camarões e leve para cozinhar por 15 minutos no fogo baixo.
4) Sirva em prato fundo aquecido e salpique sal, pimenta e um pouco de coentro picado minutos antes de ir à mesa.
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