Cookies de Chocolate e Pasta de Amendoim
1 hora(s)
12 cookies
Cookies de Chocolate e Pasta de Amendoim
1 hora(s)
12 cookies
Ingredientes
1 xícara (135 g) de farinha de trigo1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
4 2/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo claro
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido
1/2 xícara (120 g) de pasta de amendoim
3 colheres (sopa) (30 g) de chocolate amargo, derretido
170 g de chocolate com 60% de cacau, picado em pedaços de 2 cm
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Passo a Passo
1) Coloque as prateleiras do forno na parte mais baixa e na mais alta e preaqueça a 180°C. Forre a assadeira com um tapete de silicone ou papel-manteiga.2) Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e reserve.
3) Numa batedeira com pá, junte a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata à velocidade média por 1 a 2 minutos, até misturar bem.
4) Acrescente a baunilha, o ovo e a pasta de amendoim e bata por 2 a 3 minutos.
5) Adicione o chocolate derretido e bata só até incorporar.
6) Desligue a batedeira, acrescente a mistura de ingredientes secos e bata só até incorporar.
7) Tire a tigela da batedeira e, mexendo, acrescente os pedaços de chocolate.
8) Em porções grandes do tamanho de 3 colheres (sopa), despeje a massa na assadeira já preparada (os montes de massa devem estar separados por intervalos de aproximadamente 5 cm), leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que os cookies estejam ligeiramente rachados, trocando a assadeira de prateleira na metade desse tempo.
9) Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 2 minutos, depois transfira os cookies para uma grade de metal e deixe-os ali até esfriarem completamente.
Utensílios
Tapete de silicone (Silpat) ou papel-manteigaAssadeira rasa de 42,5 x 30 x 2,5 cm
Galeria
