Coroa de Damasco e Chocolate
Coroa de Damasco e Chocolate
Ingredientes
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal, em cubos
3 1/3 xícara (450 g) de farinha de trigo, peneirada
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado
170 g de damasco seco, picados
2/3 de xícara (100 g) de pepitas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida, para pincelar
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado, para pincelar
2 colheres (sopa) (30 g) de chocolate amargo, derretido
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Unte a fôrma com óleo e forre o fundo com papel-manteiga.
2) Coloque no recipiente do Thermomix a manteiga, a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos e o leite e bata, na função amassar, por 3 minutos.
4) Transfira a massa para uma tigela, untada com óleo e deixe descansar por 1 hora.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada, de modo a obter um quadrado de 35 cm de lado.
6) Pincele a superfície da massa com a manteiga derretida, misture os damascos e as pepitas de chocolate e espalhe essa mistura sobre a massa, deixando 2,5 cm livres nas bordas inferior e superior.
7) Enrole a massa com firmeza a massa, como se fosse um rocambole, e corte em fatias de 2,5 cm de espessura.
8) Disponha as fatias na fôrma ligeiramente lado a lado, compondo um anel, e deixe descansar por mais 15 minutos.
9) Pincele a superfície com o leite e leve para assar, em forno preaquecido a 180°C, por 50 minutos, ou até que esteja dourada.
10) Deixe esfriar na fôrma por 15 minutos e depois transfira para uma grade.
11) Quando a coroa estiver completamente fria, derreta o chocolate no micro-ondas e decore a superfície.
Utensílios
ThermomixAssadeira de 25 cm de diâmetro
Papel-manteiga
