Crème Brûlée com Limão
Crème Brûlée com Limão
Ingredientes
6 gemas (102 g), peneiradas
2 ovos grandes (140 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti
2 1/2 colheres (sopa) (5 g) de raspas de casca de limão Taiti
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
2/3 de xícara (120 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa vasilha, junte as gemas, os ovos e o açúcar e bata com batedor de arame.
2) Junte o suco e as raspas de limão e o creme de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos.
3) Elimine as bolhas que se formarem na superfície, despeje o creme nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas.
4) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
5) Retire as forminhas do forno, deixe descansar na própria assadeira até que a água do banho-maria esteja fria e depois leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6) Na hora de servir, polvilhe com o açúcar e caramelize com o maçarico.
Utensílios
5 ramequins de 5 cm de diâmetro
Maçarico
Galeria
