Crème Brulée de Abóbora e Castanha
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Crème Brulée de Abóbora e Castanha
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 xícara (220 g) de abóbora japonesa1 xícara (240 ml) de água
6 colheres (sopa) (66 g) de açúcar
3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado
2 xícaras (480 ml) de nata
1 1/2 xícara (300 g) de castanha portuguesa cozida, sem casca
8 gemas (136 g)
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a abóbora na água por 10 minutos, depois escorra e amasse com um garfo.2) Em outra panela, ferva o açúcar com o leite e a nata.
3) Adicione abóbora amassada e a castanha e misture bem.
4) Por fim, mexendo sem parar, incorpore as gemas.
5) Despeje a mistura nos ramequins, coloque os ramequins dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura dos ramequins e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 160°C por 40 minutos.
6) Deixe esfriar, polvilhe com o açúcar e queime com o maçarico.
Utensílios
6 ramequins de 10 cm de diâmetroMaçarico de cozinha
