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Crème Brûlée de Capim-Santo

Nível 3
2h0
6 porções

Ingredientes

1 maço (250 g) de folha de capim-limão (capim-santo)
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de leite semidesnatado
750 ml de creme de leite fresco
5 gemas (85 g)
200 g de açúcar
6 colheres (chá) (54 g) de açúcar de confeiteiro

Passo a passo

1) No liquidificador, bata o capim-santo com o leite, coe, coloque numa panela, junte o creme de leite e leve ao fogo para ferver por 30 minutos.
2) Retire do fogo e deixe esfriar.
3) Bata as gemas com o açúcar no liquidificador e misture ao creme de capim-limão tão logo ele esteja frio. 
4) Distribua o creme em forminhas individuais, coloque as forminhas dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira.
5) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
6) Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira para firmar.
7) Na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e queime com maçarico.

Utensílios

Papel-alumínio
Maçarico 

Galeria

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