Creme de Mel e Amêndoa da Normandia
Creme de Mel e Amêndoa da Normandia
Ingredientes
4 peras Williams (800 g), sem casca, em fatias finas
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
5 1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal
120 g de mel
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
3/4 de xícara (85 g) de amêndoa, bem moída
4 colheres (sopa) (36 g) de amêndoa, com pele, picada
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque as fatias de pera, regue com o suco de limão e reserve.
2) Numa panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.
3) Assim que a manteiga estiver derretida, retire do fogo, junte o mel e o açúcar e misture bem.
4) Adicione os ovos, o sal e a amêndoa moída e misture até obter um creme homogêneo.
5) Despeje o creme num refratário untado com manteiga e distribua por cima as fatias de pera.
6) Salpique com a amêndoa picada, polvilhe com açúcar e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos, até que tenha se formado uma crosta dourada por cima.
Utensílios
Refratário de 20 cm de diâmetro
Galeria
