Creme Italiano Creme Italiano
Ícone de favoritar

Creme Italiano

 Médio
  35 minuto(s)
  600 ml

Creme Italiano

 Médio
  35 minuto(s)
  600 ml

Ingredientes

4 gemas de ovo (68 g)
3/4 de xícara (105 g) de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara (35 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (2 g) de raspa da casca de limão Taiti

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
2) Vá adicionando a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cada vez, e mexendo para incorporar.
3) Numa panela, aqueça o leite até surgirem pequenas bolhas junto à borda da panela e então desligue.
4) Faça a temperagem, misturando um pouco do leite quente às gemas batidas, mexendo rapidamente, para não deixar empelotar.
5) Depois misture o restante do leite, despeje tudo de volta na panela e leve ao fogo, em banho-maria (coloque a panela com o creme dentro de outra panela com água quente), para cozinhar por 5 minutos, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Não deixe o creme ferver.
6) O creme estará pronto quando começar a grudar na colher.
7) Retire do fogo e coloque a panela com o creme dentro de uma tigela com água gelada e mexa por alguns minutos.
8) Adicione as raspas de limão e mexa para misturar.
9) Nesse momento, antes de levar o creme para esfriar, pode-se misturar a 1/3 do creme um pouco de chocolate picado, que derreterá com o calor residual da mistura.

Glossário

error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!