Crème Pâtissière
Crème Pâtissière
Ingredientes
2 1/4 xícaras (540 ml) de leite integral
1/2 fava de baunilha (3 g)
5 gemas (85 g), peneiradas
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
1/2 xícara (58 g) de amido de milho
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o leite e a fava de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas e leve ao fogo para ferver.
2) Numa vasilha, misture as gemas e o açúcar com um batedor de arame, acrescente o amido de milho e bata mais um pouco.
3) Quando o leite ferver, despeje 1/3 dele sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
4) Depois despeje toda a mistura da tigela na panela do leite e leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos, sem parar de mexer.
5) Despeje o creme numa vasilha, cubra com uma película de filme plástico rente à superfície do creme, para evitar que se forme uma crosta, e conserve em geladeira até o momento de utilizar.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
