Crème Pâtissière
Crème Pâtissière
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 fava de baunilha (3 g)
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
4 colheres (sopa) (27 g) de amido de milho
4 gemas (60 g)
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Passo a Passo
1) Na véspera, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes do interior, coloque as sementes e a fava no leite e deixe descansar na geladeira.
2) No dia seguinte, leve o leite para aquecer.
3) Numa tigela, misture as gemas e o açúcar, batendo com um batedor de arame até formar uma mistura esbranquiçada.
4) Adicione o amido de milho e mexa para dissolvê-lo.
5) Retire a fava de baunilha do leite quente e despeje-o lentamente sobre a mistura de ovos, batendo sem parar com o batedor de arame.
6) Despeje a mistura de leite e ovos na panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar.
7) Retire do fogo, transfira para outro recipiente, cubra com filme plástico bem rente à superfície do creme, para que não se forme uma película, e reserve até o momento de utilizar.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
