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Delicioso Bolo de Café com Nozes

Delicioso Bolo de Café com Nozes

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo2h30
8 porções

Ingredientes

BOLO
4 ovos grandes (280 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar, peneirado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (4 g) de café solúvel instantâneo
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fervente
4 colheres (sopa) (28 g) de chocolate em pó
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo, peneirada
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1  1/2 xícara (150 g) de nozes moídas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO E COBERTURA
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) (7 g) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 ovo grande (70 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de café forte frio
1 1/2 xícara (150 g) de nozes picadas
1 lata (300 g) de creme de leite sem soro

Passo a passo

BOLO
1) Numa tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme leve.
2) Adicione o café diluído na água e o chocolate e bata bem.
3) Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture a farinha, o fermento e as nozes.
4) Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e incorpore-as delicadamente à massa.
5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 10 minutos.
6) Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
7) Transfira para um prato de servir e despeje a cobertura por cima.

COBERTURA
8) Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga, depois junte o ovo, o café e as nozes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
9) Retire do fogo e mexa até esfriar.
10) Então adicione o creme de leite e mexa bem.

Utensílios

Fôrma de 21 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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